表面活性劑的加入能夠提高有機(jī)溶劑中的酶活力，

這主要表現(xiàn)在以下三個方面：

（1）表面活性劑分子的極性頭與酶分子結(jié)合緊密，因而使酶分子在有機(jī)相中分散，提高酶分子與底物間的碰撞幾率；

（2）表面活性劑分子的疏水尾部在有機(jī)相中能很好地吸引疏水性底物使疏水性底物很容易接近酶；

（3）有效地避免底物和產(chǎn)物對酶的抑制。研究微乳液中酶催化反應(yīng)所用的表面活性劑一般為陰離子型、陽離子型、兩性型或非離子型表面活性劑，如：二-( 2-乙基己基) 琥珀酸酯磺酸鈉( AOT )、十二烷基聚氧乙烯醚( C12E4 )、卵磷脂、十六烷基三甲基溴化按(CTAB) 等。